巴西吃什麼－日常篇！
哈囉大家，這次的電子報要跟大家介紹一下在巴西吃的食物！
傳統的巴西餐吃什麼呢－跟我們一樣是米飯，但是他們澱粉攝取量比我們高很多，飯也比較硬一些（而且通常烹調的時候一定會加鹽，有的會加橄欖油跟大蒜一起炒熟）。
這是經典的午餐組合，通常一定會包含一道沙拉、兩種澱粉、加上蛋白質。最常見的組合會是一塊牛排或雞排，或炸或烤、白飯、荷包蛋、黑豆、炸薯條、沙拉！這裡的豆類全部都是鹹的，所以我先生至今還是無法接受台灣的紅豆餅跟一切關於紅豆的甜點！XD圖片中的菜叫做Strogonoff,靈感來自俄國，醬汁是用鮮奶油、黃芥末、一點蕃茄醬炒出來的，蛋白質可以是牛、雞或是蝦子！這道菜最經典的吃法，是搭配白飯、炒馬鈴薯塊、吃起來像樂事原味的馬鈴薯絲(照片裡看到黃色一條一條的，葡萄牙文叫batata palha)，然後加沙拉。
我前幾天還吃到一個更特別的搭配，是茄汁牛肉燉飯＋一塊鹹派＋黑豆泥＋沙拉＋米團子。(是不是覺得熱量跟澱粉都已經高到天邊😂)
我記得一開始(甚至現在有時候)，我只要一吃完這種午餐，我就會超想睡覺，然後一睡下去都會不小心睡三個小時😂醣量太高XD
我覺得巴西料理最有趣的地方是在於，世界上很多熱帶地區都會吃辣，幫忙排除濕氣，像是東南亞料理、印度等等，但在巴西，多數人的耐辣程度非常低。
我剛到巴西的時候，做菜加了一點黑胡椒調味，我婆婆辣到狂喝水XD大家就可以想像他們的耐辣程度😅
反過來，這裡的菜只要說辣，我都完全吃不出來！XD可以看出彼此味蕾的差距有多大！
整個巴西，只有北方人吃辣，他們會放辣椒醬在小吃裡調味，但因應多數巴西人的辣度，他們有「冷版」，跟「熱版」。冷版就是給觀光客的辣度，熱版就是他們北方人吃的版本。
整體來說這裡的飲食都偏重鹹跟重甜，特別是里約，我一開始常常覺得我完全吃不出食物的味道，只有滿嘴鹽巴跟糖😅我先生常常開玩笑說他如果做菜給我吃都要很小心，不然他很容易會讓我覺得過鹹，然後他也才坦承他第一次到台灣的時候，覺得台灣的食物很清淡，只是當時不好意思跟我說其實他覺得沒味道XD
我自己的觀察跟推測，這裡的重口味是因為以前的巴西有很多黑奴（特別在里約），他們要在大熱天下勞動，所以為了不過度流汗，他們吃重鹹跟重甜來保水還有補充體力。像里約最有名的料理feijoada(豆子燉肉)，就是非常濃郁、重鹹的黑豆燉豬雜。我沒有吃過最道地的版本，只有吃過精緻版，因為我先生覺得道地版我應該會無法承受XD。(這裡放上圖片給大家參考，整道料理會有柳橙－幫忙解膩，炒甘藍菜＋培根、豆子燉肉、白飯、粉狀的那個叫Farofa-是炒樹薯粉，也是巴西很常見的配料，他們都會配飯一起吃，如果是自家炒的，通常會加奶油、洋蔥、培根，吃起來就是脆脆的粉，我自己覺得有點像蠶豆的味道。如果大家有機會吃巴西窯烤的話，也會出現這個配料。最原始版的燉肉是豬雜，現在則是較多以不同的香腸來替代)
巴西人的飲食習慣基本上是四餐，早餐、午餐、下午茶(下午4-6點大家會吃一些三明治、炸物)、晚餐(9-10點才開始吃)或甚至不吃。
題外話，來到巴西南邊以後才發現，原來烏拉圭才是正宗窯烤的發源地，在傳到巴西後，被巴西人發揚光大，因此，如果想吃最好吃的巴西窯烤，一定要在南邊的城市吃，真的比其他城市好吃很多，也比較不鹹！
巴西料理太多可以介紹，多數都是走非常澎湃的路線，料跟醬滿到要爆出來的那種，連街邊小吃都是！這裡也分享一些給大家看：
這是北部才有的小吃，叫Acaraje’,是用豆子磨成泥後炸成餅，然後再加上玉米豆泥、蝦子、綠番茄、香菜和辣椒。這個小吃的蝦子大家都連殼吃😂我第一次不知道，還很辛苦的自己剝殼，後來才發現原來是要整個吃掉的😅雖然有殼的口感不是很好，但這個小吃是我最愛的巴西料理之一！
巴西的日本料理！鑑於有一段時期，日本人計畫性的移民到巴西，這裡非常多壽司料理，而且菜單幾乎是全日文拼音，剛開始有一種為什麼在巴西被考驗日語的錯覺XD而且在地化的結果就是非常多的壽司裡面都加了Creamcheese（鮭魚＋Creamcheese是這裡的經典組合），然後手捲裡塞滿大量的米飯！當我跟他們介紹真正的日本手捲沒有飯的時候，大家都震驚地問「那怎麼吃得飽」！我只好跟大家解釋，手捲不是拿來吃飽用的😅
熱狗－經典的巴西小吃！這裡的熱狗也是很誇張的多料，熱狗可以選要幾根，我們家這裡的攤販的最多可以加到五根，然後會加玉米、青椒、番茄切丁熬煮的醬料，再加上洋芋絲、美乃滋、番茄醬、芥末、有的還會加蔥跟葡萄乾。每個城市的版本也不太一樣，聖保羅的還會加薯泥，但我個人覺得不是很搭XD。
炸雞排＋起司佐番茄醬！這也是當地非常代表的料理之一，炸雞排可以換成炸牛排然後加薯條！照片看起來這一盤沒有很大，但盤子本人大概有15寸筆電那麼大，三大塊雞排，跟一大堆薯條，完全可以3-4人份！
奶昔。在巴西有非常多奶昔可以喝！在這裡也給大家感受一下甜度😅奶昔打完在杯緣裹上厚厚一層Nutella巧克力醬，然後再淋上草莓醬！另外一杯則是裹上厚厚一層很像煉乳的奶醬＋草莓果醬＋巧克力米！
我一直覺得不同區域的音樂會反映出當地的氛圍，在電子報的最後，附上在里約誕生的音樂之一－森巴！聽的時候有沒有頓時覺得巴西人吃這些食物好像也很合理，瞬間這些食物都出現在大家眼前了呢？小編在這裡會持續為大家蒐集巴西食物做後續報導XD等搜集足夠再出第二篇跟大家分享！我們下次見啦！
這個份量吃下來，小編會不會變大編？
祝福你的巴西生活！期待下次分享巴西音樂！
What a amazing🤗